北海象鼻螺，快到碗里來！

北海象鼻螺，快到碗里來！

12月15日，市海洋局舉辦北海象鼻螺農產品地理標志產品品質鑒評會，此舉標志著我市申報“北海象鼻螺”農產品地理標志工作進入了實質性階段。

專家們對北海象鼻螺品質進行了品鑒，一致認為北海象鼻螺具有明顯的獨特性，具備了申報“北海象鼻螺”農產品地理標志的條件。北海象鼻螺是北海當地傳統的海產，也是經濟價值較高的海產。自1997年開始人工養殖，2002年我市突破了規?；斯び缂夹g，開始大規模進行人工養殖。

北海金不換水產有限公司董事長金朝煥

以前我們養象鼻螺的時候，都是采用野生的種苗，后來經過科技的指導，開始人工繁殖孵化，產量提高了，也滿足了港澳臺還有閩南這塊的市場需求。

據介紹，北海市沿岸灘涂面積約2100平方公里，水深10米等深線以內的淺海面積約為1510平方公里，十分適合養殖象鼻螺。2020年北海象鼻螺產量約6萬多噸。北海市海洋局劃定北海象鼻螺農產品地理標志地域保護規?？偯娣e約15萬公頃，年產量6.68萬噸。

舌尖上的美味

蒜蓉粉絲蒸象鼻螺

做蒜蓉醬備用：大蒜手工剁碎。鍋里放油燒至7成熱，放2/3蒜蓉，小米辣炸香，放生抽，耗油，白糖（看個人口味，我只放了一小勺子生抽和耗油）舀出來把剩下的1/3生蒜蓉拌進去做金銀蒜蓉。

清理象鼻螺

清洗干凈，瀝干水擺盤

粉絲熱水泡軟，放粉絲。粉絲的量看個人口味。

放蒜蓉醬。鍋里燒開水后，放進鍋里蒸3分鐘。小點的象鼻螺蒸2分鐘就可以了。

出鍋撒蔥花，完成！